Кондитерский декор безе

Показывать:
Сортировать:
хит

Безе микс мини, 100 г
В наличии: 54 шт.
125 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 29 шт.
125 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 18 шт.
320 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 61 шт.
80 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 76 шт.
80 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 64 шт.
80 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 2 шт.
320 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 30 шт.
80 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 32 шт.
80 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 5 шт.
550 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 53 шт.
80 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 53 шт.
80 ₽
-
+
icon1
icon1
В наличии: 100 шт.
100 ₽
-
+
icon1
icon1
Нет в наличии
125 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
250 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
790 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
790 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
320 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
320 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
80 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
320 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
80 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
80 ₽
icon1
icon1
Нет в наличии
320 ₽
icon1
icon1

Безе – это съедобный декор, который активно используется кондитерами по всему миру для украшения более крупных изделий, например, тортов или пирогов. В нашей стране это украшение используется и для декорирования пасхальной выпечки.

Что это такое и его компоненты

Безе ещё называют меренгой. Это обычный сахар, который полностью растворили в яичном белке. Сделать это можно при помощи ручного венчика или блендера. Взбитая таким способом масса идеально подходит для создания небольших по размеру изделий.

Для придания разных цветов, во взбитые белки с сахаром добавляют пищевые красители. Далее, при помощи различных небольших кондитерских насадок, из полученной массы создают особой формы украшения. Сушка изделия осуществляется при температуре не выше +800С. Полученные таким способом безе обладают хрупкой структурой и имеют полую и абсолютно сухую поверхность внутри.

Для того чтобы изделие не испортилось для момента использования, его фасуют в небольшие герметически закрытые контейнеры. Наилучшим способом прикрепить безе к десерту, считается прилепить его на влажный крем или мастику.

 

© 2017-2022 Pekan — магазин для кондитеров. Все права защищены Напишите нам в  Whatsapp Политика конфиденциальности
visa master