Миндальная мука

Миндальная мука – это продукт, который хорошо знаком каждому кондитеру. Тонкая пудра, полученная из протертых ядер миндаля, давно приковала к себе внимание любителей и создателей десертов.

Мука полностью сохраняет яркий вкус и аромат миндаля, а потому способна обогатить вкусоароматический букет любого десерта. Она придает блюдам пряный ореховый привкус и яркий аппетитный аромат.

Польза

Для изготовления муки используются спелые ядра миндаля. На производстве орешки проходят процесс бланширования – они ошпаривания. Это позволяет отделить шкурку, благодаря чему конечный продукт получает свой светлый, белый или кремовый цвет.

Миндальная мука сохраняет все свойства ореха – в том числе и его пользу. В ней содержатся витамины группы B, в том числе холин. Они необходимы для нормального функционирования организма на уровне клеток и тканей, особенно полезны для нервной и мышечной ткани.

Кроме того, в миндале содержатся важнейшие минералы:

• калий – отвечает за водно-солевой баланс;
• магний – регулирует ритм сердца и поддерживает его здоровье;
• кальций – обеспечивает здоровье костей и зубов;
• железо – участвует в процессах кровообращения.

Благодаря сочетанию этих элементов употребление миндаля, в том числе и в виде муки, помогает укрепить здоровье и иммунитет человека. Сладости с ним становятся не только вкусными, но и полезными.

Но не следует забывать, что орехи относятся к калорийным продуктам. В 100 граммах порошка более 600 кКал, 25 граммов белка и 52 грамма жиров. Но, несмотря на это, миндаль можно назвать диетическим продуктом в связи с тем, что он приносит пользу организму. Главное – соблюдать умеренность в употреблении этого продукта.

Как работать с миндальной мукой

Миндальная мука фигурирует в сотнях рецептов. В качестве самых популярных десертов с ней можно отметить:

• французские пирожные макарун;
• марципан, который может быть как самостоятельным десертом, так и начинкой для конфет, тортов или других изделий;
• выпечку, где миндальная мука заменяет пшеничную.

В качестве начинки миндаль может сочетаться с любым тестом – это выгодно отличает его от других орехов. Грецкий орех содержит большое количество масла, которое выделяется в процессе обработки и изменяет состав кондитерской смеси, а фундук может ее пересушить. Миндаль же наоборот помогает сохранить тесто влажным и нежным. Кроме того, ореховая пудра может быть и ароматным украшением блюда.

Полезные советы

Замена обычной муки на миндальную позволяет создавать более полезную для здоровья безглютеновую выпечку: кексы, пирожные, печенье, коржи для тортов, а также блинчики и панкейки. Она может использоваться в качестве загустителя для крема или другой кондитерской массы.

Купить миндальную муку высшего качества в розницу легко – достаточно оформить заказ на сайте интернет-магазина «Пекан». Если вы живете в Москве – ваш заказ будет доставлен в кратчайшие сроки – по возможности мы постараемся привезти его в тот же день. Сроки доставки в регионы зависят от возможностей транспортных компаний.

В нашем каталоге представлена мука в пачках с разной граммовкой. Во многом именно от веса упаковки зависит цена товара. Вы сможете подобрать ту фасовку, которая в точности соответствует вашим потребностям.