Какао-масло

Внимательно изучаем этикетку плитки шоколада... Есть, можно брать! Вот он, главный ингредиент, определяющий натуральность и качество нашей шоколадки - масло какао, источник эндорфинов и лекарство от стресса. Уникальный продукт, без которого кондитерское искусство теряет всякий смысл, является основным компонентом любого шоколадного лакомства. Кондитерское какао-масло стоит купить не только для кулинарных экспериментов. Это ценнейший продукт для косметологических и оздоровительных процедур.

Производство и характеристики

Получают из какао-бобов методом холодного прессования, обладает нежным шоколадным ароматом и сливочным цветом. Твердое и ломкое при температуре до 20С, начинает плавиться при 32-35С. Сырое неочищенное масло обладает интенсивным запахом. Это лучший вариант для десертов, где уместен вкус с шоколадным оттенком. Обработанное паром под вакуумом, дезодорированное масло нейтрально, абсолютно универсально и подходит даже для жарки мяса и рыбы. Сырьё и технологии производства недёшевы, отчего цена масла какао никак не может быть низкой.

Как используют какао-масло

Натуральный растительный продукт используется в основном для приготовления кондитерских изделий. Он подходит для производства:

 шоколада и конфет;

 сладких напитков;

 глазури;

 посыпки и других декоративных элементов для выпечки;

 щербета;

 крема и многого другого.

Применение этому продукту найдется не только на кухне профессиональной кондитерской, но и дома.

Полезные свойства какао-масла

Использование какао-масла для шоколада в составе многих блюд обусловлено не только приятным ароматом и вкусом, но и полезными свойствами этого ингредиента:

 является природным антиоксидантом;

 нейтрализует вредное воздействие токсинов и других веществ в организме;

 благоприятно влияет на работу ЖКТ;

 делает кожу упругой, выравнивает ее тон;

 повышает иммунитет;

 борется с повышенным холестерином в организме.

Масло какао разрешено употреблять тем, кто страдает от сахарного диабета. Этот продукт имеет низкий гликемический индекс, а потому его можно смело включать в рацион в разумных количествах.

Какао масло содержит витамины, минералы, аминокислоты и имеет относительно небольшую калорийность по сравнению с другими видами масел, используемых в кондитерском деле.

Ассортимент нашего магазина

Как дезодорированное так и натуральное кондитерское масло какао можно купить в магазине Pekan Shop. Разнообразие категорий продукта удовлетворит и профессионала и любителя.

  Необработанное, прессованное, с удивительным шоколадным ароматом, масло фирмы "Италика" - идеальный вариант для кондитерского производства.

  Масло в каллетах CALLEBAUT многофункционально. Отлично подойдет как основа для приготовления шоколадного велюра, как регулятор текучести шоколада, как усилитель блеска шоколадных и глазированных изделий.

  Mycryo-новинка производителя CALLEBAUT, дезодорированное масло в форме порошка имеет неограниченную область применения в кулинарии. Значительно упрощает процесс темперирования шоколада. Масло какао Mycryo непросто купить даже в Москве, но наш магазин с удовольствием предоставляет такую возможность. 

  Окрашенное какао-масло PAVONI тоже нечастый гость в магазинах Москвы. А мы предлагаем целую палитру насыщенных цветов для создания шоколадных шедевров.

Почему выбирают Pekan Shop?

Дорогостоящий, сложный в производстве продукт требует внимательного выбора производителя и магазина, где купить масло какао для кондитеров. Достаточно просто увидеть список наших партнеров: бельгийский CALLEBAUT, итальянские PAVONI и Италика не оставляют сомнений в качестве продукции. Мы работаем только с лидерами отрасли!

Благодаря прямым контактам с производителем, какао-масло в Pekan Shop можно купить по цене нижней границы рынка. Свежий и натуральный продукт доставим в кратчайшие сроки прямо с современного, отлично оборудованного склада, где были соблюдены все нормы хранения продукта.