Желе-арбуз. Рецепт

Желе с киви (внешний диаметр формы 18 см, внутренний 14см)
Желе с йогуртом (внешний диаметр 14 см, внутренний 12 см)
Желе с клубникой (диаметр 12см)

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 10 ч

Ингредиенты:

• Желе с йогуртом (внешний диаметр 14 см, внутренний 12 см) ????
  • Киви очищенный - 250г
  • Желатин 200-220 bloom - 13г
  • Вода для замачивания - 78г
  • Вода для сиропа - 100г
  • Сахар - 100г
  • Зеленый краситель -
• Желе с йогуртом (внешний диаметр 14 см, внутренний 12 см) ????
  • Желатин силой 200-220 bloom - 9г
  • Вода для замачивания желатина - 50г
  • Йогурт без сахара - 300г
  • Сахар - 65г
  • Ванильный экстракт -
• Желе с клубникой (диаметр 12см)
  • Желатин силой 200-220 bloom - 20г
  • Вода для замачивания желатина - 72г
  • Клубника свежая/замороженная - 400г
  • Вода - 500г
  • Сахар - 70г
  • Шоколад Callebaut -

Приготовление:

• Желе с киви

  1. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 2. Киви очистить, нарезать на кубики. 3. В сотейнике соединить сахар и воду (100г), довести до кипения. 4. Добавить киви, проварить 2 минуты. 5. Снять с плиты, слегка остудить, добавить желатин, перемешать. 6. Форму д. 14см смазать маслом поставить в центр большей формы, убрать в морозильник на 10-20мин. 7. Залить желе (удобно использовать мерный стакан с носиком). Убрать в холодильник/морозильник до застывания.

• Желе с йогуртом

  1. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 2. Сахар смешать с йогуртом. 3. Желатиновую массу распустить в микроволновке, отложить 2 столовых ложек йогурта, смешать с желатиновой массой, затем вылить ее в основную йогуртовую часть, тщательно перемешать. 4. С желе с киви аккуратно снять кольцо. Смазать маслом кольцо диаметром 12 см, установить в центр формы, убрать в морозильник на 10-20мин. 5. Залить йогуртовое желе, убрать в холодильник до застывания

• Желе с клубникой

  1. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 2. В сотейнике соединить воду, сахар, клубнику, довести до кипения, проварить 1 минуту. 3. Процедить получившийся компот, добавить желатиновую массу, перемешать, остудить. 4. Залить в центр "арбузного" желе. В качестве семечек можно использовать каллеты шоколада. 5. Дать полностью застыть в холодильнике 6-8 часов.

• Для приготовления "арбузных" желе в пластиковых стаканчиках необходимо сначала залить клубничное желе примерно на половину, далее йогуртовое тонким слоем и в последнюю очередь желе с киви (слой в 2 раза толще йогуртового), вставить палочки, дать полностью застыть. Между каждым слоем убирать желе в холодильник. Перед извлечением поставить стаканчики в теплую воду. Срок хранения желе 3 дня в холодильнике.