Яркий внешний вид блюд всегда притягивал восторженные взгляды. Разнообразие оттенков, которые используют кондитеры для украшения десертов, заставляют сладкоежек приобретать их в большом количестве. Подобный декор можно создать и у себя на кухне. Главное – выбрать подходящий для этой цели жирорастворимый краситель.
Особенности жирорастворимых красителей
Сама природа позволяет человеку изменить цвет готовых блюд. Ведь практически все существующие пигменты мы получаем из растений. Тем не менее, такой процесс требует от человека внимания и значительных затрат ресурсов. Натуральные красители хранятся на протяжении короткого периода времени, да и их оттенок не всегда бывает достаточно ярким. Поэтому всё чаще производители отдают предпочтению созданию искусственных аналогов. С помощью химических процессов и реакций, удаётся воссоздать то, что мы называем жирорастворимые синтетические красители.
Эти вещества имеют свои преимущества. А именно:
большое разнообразие оттенков;
изготовление по строгой инструкции, утверждённой сертификатами качества;
длительным периодом сохранности;
высоким содержанием красящих веществ.
Стоит заметить, что стоимость искусственных красителей в разы меньше, чем их натуральных аналогов. Поэтому каждая домохозяйка может использовать их на своей кухне, чтобы порадовать гостей и семью за праздничным столом необычными десертами.
Главной особенностью жирорастворимых красителей является то, что их можно использовать только с ограниченным количеством веществ. Исходя из названия, эти пигментированные частицы могут придать окрас только тем десертам, которые содержат масло или жиры. Обычно это шоколад, разные кремы, глазури.
Хранить их лучше в тёмном месте, где нет повышенной влажности. Срок хранения у каждого красителя свой и указан на упаковке. По его истечению продукцию использовать не рекомендуют.
