Жидкие пищевые ароматизаторы

Пищевые ароматизаторы и вкусоароматические добавки необходимы каждому кондитеру – и профессионалу, и любителю, и новичку. Они станут незаменимым инструментом в вашем арсенале и обязательно найдут себе применение.

Оценка запаха и вкуса блюда человеком неразрывно связаны. Более того – запах может оказывать непосредственное влияние на оценку вкуса еды. И задача профессионального кондитера – взять это свойство аромата на вооружение и использовать для совершенствования своих десертов.

Как работать с ароматизаторами

У каждого десерта есть свой особый вкусоароматический букет, который создает взаимодействие всех ингредиентов, входящих в его состав. Но иногда в процессе приготовления блюда его аромат теряется – чаще всего вследствие температурной обработки ингредиентов.

Приглушенный или отсутствующий аромат снижает привлекательность десерта, а также оказывает непосредственное влияние на оценку его вкуса: он кажется более пресным, неинтересным. Исправить ситуацию поможет жидкий пищевой ароматизатор.

Несколько капель специальной жидкости могут:

• вернуть вкус и аромат фруктов и ягод, потерявших свои свойства из-за заморозки и разморозки, перегрева, высушивания, консервации;
• усилить натуральные ароматы ингредиентов;
• придать оригинальные ноты классическим рецептам;
• внести разнообразие в партию одинаковых изделий – например, кексов.

Ароматизатор можно добавить прямо в тесто, в крем, мусс или другую кондитерскую массу. Кроме того, вы можете добавить ароматизирующую жидкость в мороженое, йогурт или любой напиток.

Купить пищевой ароматизатор легко – в каталоге интернет-магазина «Пекан» представлен широкий ассортимент различных ароматизаторов. Достаточно выбрать подходящий вкус и оформить заказ. В Москве действует служба быстрой доставки, в другие города России и СНГ доставка осуществляется через транспортные компании.

Мы предлагаем выгодные цены на качественные товары для кондитеров. У нас вы сможете приобрести как натуральные, так и идентичные натуральным и полностью синтетические жидкие ароматизаторы. Все они безопасны для здоровья и не несут вреда здоровью человека.

Полезные советы

• Строго следуйте инструкции и соблюдайте дозировку. Вкусоароматическая добавка – это концентрат, для достижения результата достаточно одной или нескольких капель. Излишнее усердие может привести к тому, что изделие приобретет слишком резкий запах и неприятный вкус.
• Приятный аромат заставит заиграть новыми красками даже пресные диетические блюда. Главное – подобрать уместную ароматическую добавку. Ягодные и фруктовые добавки будут уместны, а коктейльные – нет.