Молочная продукция для кондитерских изделий

Молоко и молочные продукты необходимы кондитеру – без них невозможно создать многие популярные десерты, в том числе разнообразную выпечку, пирожные, крема и начинки. Они могут быть основой теста, а также важным ингредиентом крема или другой начинки. Молочный шоколад, мягкая карамель, ирис и многие другие десерты невозможно создать без молочной продукции.

Как выбрать

В первую очередь следует определить, какой именно молочный продукт вам нужен. Обязательно обращайте внимание на его жирность – именно от нее зависит результат вашей работы над десертом. Недостаточная или избыточная жирность может стать причиной изменения структуры и вкуса изделий. Например, сливки с жирностью менее 30% не подходят для взбивания – они останутся жидкими.

У нас вы сможете найти не только молоко, сливки и сливочное масло, но и востребованные среди кондитеров мягкие сыры.

• Сливочный – сыр на основе сливок, сохраняющий их нежный вкус и аромат. Для него характерная текучая структура, напоминающая крем. Этот сыр является обязательным ингредиентом для приготовления чизкейка, тирамису или торта «Красный бархат» по классическим рецептам. Наиболее известным продуктом этой категории является итальянский маскарпоне.
• Творожный сыр – продукт, для изготовления которого требуется творог или сыворотка. Сыр отличается кисловатым привкусом и зернистой структурой. Самым известным примером является рикотта.

Каждый молочный продукт обладает собственными вкусоароматическими характеристиками. При замене одного ингредиента другим будьте готовы к тому, что и результат процесса приготовления блюда может измениться. Избежать непредсказуемого результат поможет точное следование рецепту.

Интернет-магазин «Пекан» – это широкий ассортимент разнообразной молочной продукции, которая поможет как начинающим, так и опытным кондитерам добиться наилучших результатов в своем деле. Именно у нас вы можете купить все необходимое для создания ярких и запоминающихся десертов по самым выгодным ценам. Мы гарантируем свежесть и высокое качество этих продуктов.

Полезные советы

Следует отметить, что наравне с коровьим молоком популярностью пользуются и его растительные аналоги. Их использование помогает сделать десерты более легкими и менее калорийными, подходящими для людей с непереносимостью лактозы или другими особенностями диеты.

В некоторых случаях необходимость исключить из рецепта молочные продукты животного происхождения обусловлена этическими причинами. На помощь кондитеру приходят их растительные аналоги, изготовленные из орехов, семян или злаков.

В нашем каталоге вы сможете найти кокосовое молоко, сливки и даже масло. Они не только станут заменой для молока, но и придадут блюдам легкий экзотический вкус кокоса и его тонкий аромат.