Старт продаж франшизы магазина Пекан уже этой осенью! Подробнее >>

Кондитерские натуральные красители

Показывать:
Сортировать:
В наличии: 28 шт.
249.00 ₽
-
+
  • 225.00 ₽ от 2 шт.
  • 205.00 ₽ от 5 шт.

205.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
В наличии: 9 шт.
229.00 ₽
-
+
  • 195.00 ₽ от 2 шт.
  • 177.00 ₽ от 5 шт.

177.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
В наличии: 23 шт.
239.00 ₽
-
+
  • 211.00 ₽ от 2 шт.
  • 194.00 ₽ от 5 шт.

194.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
В наличии: 3 шт.
249.00 ₽
-
+
  • 225.00 ₽ от 2 шт.

205.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
В наличии: 18 шт.
249.00 ₽
-
+
  • 225.00 ₽ от 2 шт.
  • 205.00 ₽ от 5 шт.

205.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
В наличии: 27 шт.
319.00 ₽
-
+
  • 291.00 ₽ от 2 шт.
  • 265.00 ₽ от 5 шт.

265.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
В наличии: 10 шт.
229.00 ₽
-
+
  • 195.00 ₽ от 2 шт.
  • 177.00 ₽ от 5 шт.

177.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
В наличии: 50 шт.
155.00 ₽
-
+
  • 135.00 ₽ от 2 шт.
  • 124.00 ₽ от 5 шт.

124.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
В наличии: 24 шт.
249.00 ₽
-
+
  • 212.00 ₽ от 2 шт.
  • 192.00 ₽ от 5 шт.

192.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
2 830.00 ₽

2 519.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
2 965.00 ₽

2 639.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
130.00 ₽

106.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
140.00 ₽

126.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
130.00 ₽

106.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
2 480.00 ₽

2 208.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
130.00 ₽

107.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
140.00 ₽

126.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
2 870.00 ₽

2 555.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
130.00 ₽

106.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
140.00 ₽

126.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
2 370.00 ₽

2 110.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
2 905.00 ₽

2 586.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
4 290.00 ₽

3 819.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
2 070.00 ₽

1 843.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
2 995.00 ₽

2 666.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
2 995.00 ₽

2 666.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
140.00 ₽

126.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
130.00 ₽

106.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
Нет в наличии
0.00 ₽

176.00 ₽ от 20 тыс. за заказ

icon1
icon1
 С помощью натуральных пищевых красителей кондитеры и домохозяйки по всему миру окрашивают готовые блюда и десерты. Это уникальная возможность для кулинарии. Ведь помимо вкусовых качеств еды, многие люди оценивают и её внешний вид. Соответственно, в массовом и домашнем производстве следует использовать дополнительные вещества и компоненты, чтобы придать пище уникального, а порой и необычного дизайна. 

Преимущества и недостатки натуральных красителей

Пастельного цвета красители натурального происхождения получают путём специальной обработки и переработки растений. Наиболее качественная продукция получается из следующих видов:
  • черника;
  • шафран;
  • свекла;
  • ананас;
  • куркума;
  • клубника;
  • щавель.
Многие экзотические специи используют при изготовлении натуральных красителей. Такое производство считается экологически чистым, а значит и безопасным для человеческого организма. 
Добавлять их рекомендуют во время приготовления блюд, а не в конце. Это означает, что вещества можно смешивать с мастикой, кремами из белков или масла. 
Среди недостатков следует выделить процесс быстрого окисления смесей. При контакте с воздухом в помещении они теряют свой прежний оттенок. Некоторые кондитерские ингредиенты также оказывают влияние на цвет красителя. Поэтому некоторые из них следует использовать немного больше рекомендованной на упаковке дозы. 
А вторым по значимости недостатком как раз и является проблематика определения точных порций продукции. Ведь получить именно тот цвет, который желает увидеть кулинар, очень сложно. 
Следует отметить, так как вещества изготавливают непосредственно из самих растений, в них сохраняется часть полезных  витаминов и минералом. Поэтому такая продукция позволяет не только получить нестандартный оттенок, например, теста, но и сделает его полезным для всей семьи.  

Маркировка натуральных красителей

Как и любая пищевая добавка, натуральные красители имеют свою общепринятую маркировку. Среди самых распространённых выделяют:
  1. Е162. Пигмент, используемый в составе этого красителя, получают путём обработки свеклы. Если его разбавить в воде, то он приобретает характерный красный оттенок. Большинство полезных свойств этого корнеплода сохраняются. 
  2. Е100. Создают из пряности, которая называется куркума. Её природный цвет жёлтый, а поэтому и краситель имеет тот же оттенок. 
  3. Е160с. Получают путём переработки сладкого перца, известного всем под названием паприка. Если растворить краситель в ограниченном количестве воды, то можно получить практически любой оттенок красного цвета. В составе этого вещества содержатся полезные для человека жиры и каротиноиды. 
  4. Е160а. Также имеет специфический красный, ближе к оранжевому, оттенок. Объясняется это тем, что для его добычи используют корнеплод морковь.  
Существует ещё несколько различных натуральных красителей, которые добывают из растений, а также продуктов жизнедеятельности животных. Их явным недостатком считается то, что они не могут дать желаемого насыщенного цвета.  
© 2017-2020 Pekan — магазин для кондитеров. Все права защищены Напишите нам в  Whatsapp Политика конфиденциальности
visa master