Желатин листовой 220 блум Ewald, 22 г

Желатин пищевой Ewald – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и коже животных. Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Используется для приготовления муссов, желе, джема, фруктовых прослоек в торт и других кондитерских изделий. Преимущества: - листовой желатин не рассыпается и не требует взвешивания (масса 1,8 г на лист); - можно замачивать в любом количестве холодной воды; - растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков; - желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Польза желатина: 1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств. 2. Прекрасный источник белка в рационе. 3. Укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими. 4. Улучшает обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга. 5. Восполняет количество коллагена в организме. 6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов. Способ применения: 1. Опустить необходимое количество листов на 5 минут в холодную воду. Набухший желатин отжать или дать воде стечь. 2. Для горячих блюд (студни, заливные, желе и т.д.) отжатый желатин добавить непосредственно в горячую смесь. Для желирования 1 л жидкости необходимо: 7-8 листов (мягкое желе), 10 листов (плотное желе). 3. Для холодных блюд (крема, муссы, пудинги и т.д.) отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи (в течение 10 сек.) до жидкого состояния, а затем соединить холодную массу (сливки, фруктовое пюре, соки и т.д.) с растворенным желатином. 4. Готовый продукт поместить в холодильнике для застывания (до 4-х часов).

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв
Рейтинг Плохо           Хорошо

Продолжить